Wildfleisch - ein kulinarischer Schatz
DER GESUNDHEITLICHE WERT VON WILDBRET NIMMT EINEN GANZ BESONDEREN STELLENWERT IN UNSERER ERNÄHRUNG EIN. DIE HOHE QUALITÄT DIESES BESONDEREN LEBENSMITTELS LIEGT AUF DER HAND. DAS WILD ERNÄHRT SICH VON FEINEN KRÄUTERN UND GRÄSERN, BEWEGT SICH VIEL UND LEBT WEITGEHEND STRESSFREI.
Das Element Eisen hat bekanntlich für die menschliche Ernährung als essenzielles Spurenelement für viele biologische Vorgänge große Bedeutung, zum Beispiel für das Hämoglobin, das Myoglobin oder die Enzyme.
Es ist verantwortlich für den Transport, die Speicherung und den Wechsel des Sauerstoffes. Daraus lässt sich ableiten, dass Fleisch und Fleischprodukte zum einen eine wesentliche Eisenquelle darstellen.
Zum anderen weist das im Fleisch gebundene Eisen im Vergleich zu Eisen aus pflanzlichen Produkten eine viel höhere Bioverfügbarkeit auf. Es kann also besser resorbiert werden und hat darüber hinaus noch eine resorbtionsfördernde Wirkung in Bezug auf pflanzliche Produkte.
Gut zu wissen!
Die Erzeugung von Wildbret ist ökologisch unbedenklich und tierschutzgerecht. Wildtiere leben bis zur Erlegung frei in der Natur, daher sind keine stresserzeugenden Tiertransporte notwendig. Wildbret wird direkt vor unseren Haustüren „erzeugt“, daher wird die Umwelt durch den Transport des Lebensmittels Wildbret nur gering belastet. Wildfleisch ist von besonderem Geschmack, mager, cholesterinarm und garantiert frei von Medikamenten!
FAZIT!
Wildfleisch ist nicht nur eiweißreich, fettarm und kalorienarm, sondern auch sehr zart und hat einen hohen Genusswert. Wildfleisch weist einen besonders hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren und ein günstiges Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren auf. Wildfleisch bietet eine gute Versorgung mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Wildfleisch verfügt über einen hohen Eisengehalt mit hoher Bioverfügbarkeit. Für jede Wildart und jedes Teilstück gibt es viele tolle Rezepte.
